1994: een gebraden kalkoen van citroenijs
sarah hart
Sarah Hart bespreekt in dit artikel het boek "Harvest of the cold months"
dat Elizabeth David schreef over gebruik en consumptie van ijs gedurende
de loop der geschiedenis. Volgens Sarah Hart een uitzondering in het werk
van Elizabeth David omdat dit boek nu eens geen recepten bevat. De gewoon-
te om het ijs uit de winter tot in de zomer te bewaren is duizenden jaren
oud, maar tegenwoordig geheel achterhaald door de ijsmachine en vrieskast.
---
over: ijs, voeding
uitgegeven bij vrij nederland - 24 dec 1994